Проблемы разработки и использования электронных средств обучения актуальны на протяжении всего периода внедрения информационных технологий в образовательный процесс. В современных средних специальных учреждениях для становления полноценного и квалифицированного специалиста необходимо наличие и использование электронных ресурсов по профессиональным дисциплинам. Преимуществами таких пособий, в отличии бумажных учебников, энциклопедий и схем, является наглядность предоставляемой информации, хранение данных в любой необходимой форме, а также работа с практически неограниченным объемом данных. К тому же, в целях рекламной информации производители выпускают большое количество рекламных буклетов и каталогов, информация в которых не всегда соответствует товароведной классификации и ассортименту. Поэтому будущим квалифицированным специалистам необходим своевременный и полный доступ к достоверной информации.

Компании-разработчики программного обеспечения предлагают различные виды электронных пособий за достаточно высокую плату, что не каждое учреждение может себе позволить приобрести данный вид продукции.

Возникает проблема между необходимостью информационного обеспечения дисциплины и финансовыми возможностями учебных учреждений.

Исследовательская работа, проводимая в рамках учебной практики по ПЭВМ, направлена на изучение возможностей программы создания электронного справочника по одной из тем дисциплин профессионального цикла.

Объект исследования - создание и использование электронного справочника; его связь с другими прикладными программами.

Для исследования была выбрана программная оболочка FrontPage, входящая в пакет MS Office, предоставляющая стандартные возможности по созданию электронных учебников, пособий, справочников, веб-сайтов и редактированию Web-страниц, а также презентационный пакет PowerPoint, электронные таблицы Excel.

Предмет исследования – возможности программы для создания электронного справочника.

Цель работы – исследовать возможности программы FrontPage и разработать электронный справочник по теме «Вкусовые товары. Пряности и приправы».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- Изучить теоретический материал по выбранной теме;

- Создать информационную модель разрабатываемого справочника;

- Исследовать возможности программы FrontPage;

- Сконструировать структуру справочника и наполнить его информацией;

- Установить связи с другими программами.

Материалами исследования являются нормативные документы, ресурсы интернет, учебники по товароведению товаров растительного происхождения, справочники по работе в программе FrontPage.

Методы исследования:

- Анализ известных электронных ресурсов.

- Исследование литературы и интернет-ресурсов по данной теме.

- Анализ некоторых видов прикладного программного обеспечения общего назначения.

Исследованы возможности прикладной программы FrontPage. Создана взаимосвязь различных прикладных программ.

Результатом исследования является разработанный электронный справочник «Вкусовые товары. Пряности и приправы», содержащий теоретический материал по выбранной теме, успешно использованный на дисциплине «Товароведение товаров растительного происхождения».

Электронный справочник

Одним из способов решения поставленной проблемы является создание электронного справочника по теме «Вкусовые товары. Пряности и приправы», в котором должна содержаться информация по данной теме в доступном и наглядном виде.

Электронный справочник – средство обучения информационного типа, которое может быть разработано на основе мультимедиа и не предусматривает обратной интерактивной связи, перевода информации на уровень знаний и умений, а также не включают их контроля. [1]

Справочник значительно сокращает время при поиске необходимой информации.

Основные этапы при создании электронного справочника:

1. Изучение выбранной темы.

В самом начале создания электронного справочника необходимо иметь представление обо всем теоретическом материале темы; представлять в каком виде информации будут заинтересованы студенты, изучающие данную тему.

2. Создание структуры справочника.

На этом этапе происходит подготовка модели электронного справочника. В соответствии с этим выполняется постановка общей задачи и формулировка основных задач, которые должны быть решены справочником.

3. Поиск необходимой информации.

После создания структуры происходит подготовка информации по данной теме (текст, таблицы и рисунки, подлежащие размещению в справочнике), соответствующая разделам электронного справочника.

4. Создание электронного справочника.

- Изучение возможностей нужного программного обеспечения.

- Разработка внешнего оформления (системы навигации, типа гиперссылок (кнопок системы управления), выбор основной палитры цветов, типа и размера основных шрифтов).

- Наполнение справочника информацией.

Программа MS FrontPage

Для реализации информационной модели были изучены различные виды программного обеспечения и выбрана наиболее удобная программа для реализации поставленной цели. Программа FrontPage выпущена компанией Microsoft и выполнена в едином стиле продуктов, входящих в пакет Microsoft Office, поэтому внешний вид программы практически не отличается от текстового процессора Word.

FrontPage позволяет:

- конструировать создаваемый программный продукт;

- редактировать текстовые документы;

- создавать гиперссылки;

- выстраивать иерархическую структуру документов;

- создавать неограниченное количество Web-страниц;

- проверять и восстанавливать ссылки на любые расположенные на вашем документе ссылки;

- переносить материал из файлов Office в Web-страницы FrontPage.

Таким образом, данная программа удовлетворяет тем требованиям, которые были предъявлены для достижения цели исследования. Поэтому основной программой для создания электронного справочника была выбрана программа FrontPage.

Компьютерная модель

Пряности — группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых в незначительных количествах к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. Пряности и приправы широко используются в питании для улучшения аромата и вкуса блюд. Большинство из них не содержит пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), но богато вкусовыми и ароматическими веществами.

Это очень интересная группа товаров, физиологическое значение пряностей и приправ состоит в том, что они через органы обоняния и осязания воздействуют на пищевой центр и вызывают условиорефлекторное отделение желудочного сока, возбуждают аппетит. Кроме того, вкусовые вещества и приправы являются химическими возбудителями секреторной деятельности пищеварительных желез. Однако при чрезмерном употреблении острых или пряных блюд нарушается нормальная реакция организма на прием пищи, употребление пряностей и приправ превращается в необходимость. Известно вредное влияние некоторых из них. Так, чрезмерный прием уксуса вызывает распад эритроцитов.

Для создания электронного справочника по теме «Вкусовые товары. Пряности и приправы» были изучены учебник Тимофеевой В. А. «Товароведение продовольственных товаров», ГОСТ 28750-90 «Пряности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение», различные интернет-ресурсы и подобран материал, необходимый для размещения в справочнике.

На основе исследованной литературы была построена примерная структура электронного документа, содержащая следующие разделы: понятия «Пряности» и «Приправы», их производство, химический состав, классификации, ассортимент, требования к качеству, возможные дефекты, а также упаковка, хранение, маркировка и транспортирование.

При параллельном изучении программы FrontPage был создан каркас электронного пособия, разработано внешнее оформление справочника (Приложение 1).

При наполнении справочника информацией возникло несколько проблем, их решение было реализовано с помощью других программ.

Так как программа FrontPage не позволяет рассчитывать необходимые данные, то для подсчета химического состава была использована прикладная программа общего назначения Excel (Приложение 2), позволяющая автоматизировать вычисление калорийности и усвояемости продуктов.

Также возникла трудность при анализе классификации пряностей и приправ. В связи с большим объемом данных было решено не размещать всю информацию в электронном справочнике, а составить презентации по этим темам и связать их с пособием (Приложение 3).

ГОСТы и нормативные документы по транспортировке, маркировке и хранению аналогичным образом были внедрены в справочник с помощью гиперссылок, а в нужные разделы размещена лишь краткая информация.

Таким образом, электронный справочник не был слишком перенасыщен информацией и при необходимости студент с легкостью может пройти по ссылке и получить нежную информацию.

Заключение

При выполнении данного исследования была изучена проблема с недостатком и качеством материала по теме «Вкусовые товары. Пряности и приправы». Был собран, изучен и структурирован материал по данной теме.

Конечным результатом является электронный справочник по данной теме, использование которого было опробовано на дисциплине «Товароведение товаров растительного происхождения».

У разработанного справочника есть ряд преимуществ. Использование справочника не требует финансовых затрат вне зависимости от размера целевой аудитории. Весь материал изложен доступно и наглядно. С помощью гиперссылок и управляющих кнопок осуществляется удобная навигация не только по справочнику, но и между программами.

Информация в полученном электронном справочнике может обновляться по мере необходимости. Что также является преимуществом.

Список литературы

1. Демкин В.П., Вымятин В.М. Принципы и технологии создания электронных учебников. Томск, 2002. 64с.

2. Электронный учебник по FrontPage [Электронный ресурс]. — Режим доступа: ad.cctpu.edu.ru/method (Дата обращения: 20.01.2012).

3. Стандарты для пищевых продуктов. М.: Издательство Приор, 1998.

4. Тимофеева, В. А. Товароведение продовольственных товаров: учеб.пособие. Феникс, 2002. 416 с.

5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Изд. центр «МарТ», 1999.

6. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: Колос, 2003.

Приложения

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3